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CHIANTI DOCG

ITALIE

Ref : 006

DESCRIPTION

VIGNANO – Odissea Chianti

Vignano – Chianti –  est un vin Italien avec une belle structure et beaucoup de rondeur.

Vendange Manuelle en petites caisses de 20 kgs max.
La fermentation dure environ 10 jours. Le levurage est naturelle. L’intensité du pressurage s’adapte à la qualité de la vendange et avant toute chose, à la qualité des tannins. Il faut qu’ils soient présents et très élégants. L’élevage en fût n’a pas de durée déterminée, cela dépend du millésime. Il a lieu en vieux fût (3-5ème vin) ou dans des tonneaux de 500 litres. L’objectif final de Walter est de trouver l’équilibre parfait entre le fruit et la complexité apportée par l’élevage.
Appellation d’Origine : Chianti, plus particulièrement sur l’aire de Colli Fiorentini
Cépage : 80% Sangiovese, 20% Malvasia Nera

Vignano – Odyssea Chianti : Dégustation

Couleur profonde rouge rubis, un vin équilibré et structuré. La première impression en bouche est incroyable : ronde et aromatique, une saveur fruitée et une bouche élégante qui se termine dans une finale harmonieuse.

Accords mets et vin, conseils de consommation

Servir avec des plats traditionnels italiens : pasta à la sauce tomates, osso bucco, pizza maison, etc

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